Min hälsosamma livsstil, del 2

Igår berättade jag för er varför jag bestämde mig för att börja leva hälsosamt efter att jag blev diagnostiserad med Aspergers syndrom, och idag tänkte jag berätta lite för er om min kost.

I början kände jag mig rätt så vilsen i hälsodjungeln. Det fanns så många olika kosthållningar, såsom LCHF, tallriksmodellen, stenålderskost, råkost, vegetarisk kost och så vidare. Så jag började lite försiktigt: i början drog jag ner på sötsaker och åt godis och kakor endast en gång i veckan istället för varje dag. Jag bytte ut vitt bröd mot fullkornsbröd, vit pasta mot fullkornspasta, cola mot vatten, började äta frukt och grönt varje dag och slutade med alkohol.

Men i och med att ämnet hälsa började intressera mig mer och mer, började jag läsa på om ämnet. Med åren insåg jag att det inte var nyttigt att äta fiskpinnar och andra halvfabrikat varje dag och började förstå vikten av lagad mat. Jag började tänka på alla besprutningsmedel vi fick i oss via maten och började äta ekologiskt när plånboken tillät det. Jag slutade äta vitt socker helt och hållet, och snart märkte jag att när min kropp hade vant sig av med sockret, var det inte längre någonting jag kände något sug efter.

Jag började även äta vildfångad fisk flera gånger i veckan. Jag vet att det finns delade åsikter om huruvida vildfångad fisk innehåller för mycket miljögifter eller inte, men för mig kändes det inte bra att äta odlad fisk med tanke på alla hormoner man stoppade i sig trots att det finns studier som visat annat. Jag ville att maten skulle vara så fri som möjligt från kemikalier och att fisk skulle vara fiskad ur dess naturliga miljö. Jag slutade även äta baljväxter på burk utan började köpa istället råa baljväxter som jag lade i vatten under några timmar eller över natten för att sedan koka dem. Jag insåg också att det inte räckte med att äta frukt och grönt utan dessa skulle dessutom vara i alla olika färger för att man skulle få i sig alla viktiga antioxidanter.

Idag består min kost av glutenfri havregrynsgröt med mjölk, ägg, blåbär, frukt och grönt i olika färger, bulgur, kyckling, fisk, kallpressad olivolja, vitlök, lök, baljväxter, kvarg, nötter och nyttiga örter som ingefära. Det mesta jag äter är ekologiskt. De dagar jag tränar, äter jag även torkade dadlar och fikon direkt efter träningen. Jag äter sedan flera år tillbaka exakt samma rätter varje dag när jag är hemma, den enda skillnaden är att jag vissa dagar äter kyckling och andra dagar fisk och fisksorterna varierar också, men annars blir det exakt samma maträtter som dessutom är tillagade på samma sätt. Det enda undantaget för mig att avvika från mitt kostschema är när jag befinner mig långt hemifrån, som exempelvis när jag föreläser, och inte har med mig någon matlåda. Vid sådana tillfällen måste jag äta ute.

Det passar mig att äta samma rätter hela tiden eftersom jag i likhet med många andra med Aspergers syndrom älskar rutiner. Att äta olika rätter varje dag skulle bara bryta mina rutiner, och då skulle jag bli stressad: då skulle jag behöva bestämma mig för vad jag borde äta istället, och jag hatar att tänka. Vilken tur att det går att äta nyttigt samtidigt som man följer samma kostschema: sedan jag började äta nyttigt, har jag märkt en enorm skillnad. Jag har blivit mycket gladare och magen lugnare.

Det är definitivt en myt att man måste äta olika rätter varje dag för att äta hälsosamt, utan det viktiga är att äta mångsidigt. Man måste få i sig olika typer av antioxidanter genom kosten, äta minst 500 g frukt och grönt varje dag vid alla måltider, äta regelbundet, dvs var 3-4 timme och få i sig rätt mängd protein, kolhydrater och nyttiga fetter samt undvika halv- och helfabrikat, vitt socker, sötningsmedel och andra tillsatser. Vissa personer med Aspergers syndrom äter väldigt ensidigt, och då kan det vara bra att kontakta en dietist som kan hjälpa till med att planera ett bra kostschema.

Många anhöriga till Asperger-personer frågar mig hur de kan få sin anhörige att äta nyttigare och minska sin sockerkonsumtion. Tyvärr går det inte att varken tvinga sig själv eller någon annan utan viljan måste komma inifrån. Om det känns som ett alldeles för stort steg att utesluta alla onyttigheter, kan man börja gradvis: man kan exempelvis börja med att äta sötsaker lite mer sällan och byta ut det med frukt och grönt. Och när det blivit till en rutin, kan man ta tag i nästa förändring och så vidare.